吃好油.愛地球 x MONINI Classico特級初榨冷壓橄欖油

吃好油.愛地球 x MONINI Classico特級初榨冷壓橄欖油

最後更新時間: 2021,9,4,

Neko第一次接觸橄欖油是在澳洲打工度假的時候。

那時參加了朋友的聚會,

發現他們的飲食都會加上橄欖油,涼拌沙拉、烤物及麵食等等,

在國外朋友的熱情邀約之下,我便發現其實橄欖油沒有想像中的難以入口。

雖然屬於油製品,但在料理及食用方面並不會讓你覺得很油,反而還帶點淡淡的清香味。

廚房-是家庭主婦最常待的地方,

常常看媽媽一人在廚房大顯身手,端出一盤盤的拿手菜,像在變魔術;

但同時也是最危險的地方,烹調的過程中,吸入過多的油煙會對身體造成嚴重的影響😧

這時候「油」的選擇就相對重要了‼️

如何挑選橄欖油?

  1. 有無標示產地來源可看國際條碼前三碼來判定產地。(義大利:800、希臘:520、西班牙:840-849)
  2. 單元不飽和脂肪酸高(含量越高的單元不飽和脂肪酸可幫助降低壞的膽固醇、維持好的膽固醇在體內。)
  3. 發煙點高(簡單測試發煙點的高低:將冷油倒入加熱的鍋子後,如果迅速地開始冒起油煙,表示此油的發煙點很低。長期食用對人體會造成傷害。)
  4. 酸度(Acidity)低 :建議0.8以內(其數值可看出橄欖油的氧化程度。酸度越低保留下來的營養成分與油的純淨度也會越高)
https://gogreen-life.com/?p=988

橄欖油的色澤會隨著環境、品種、溫度等等不同因素而有所變化。

高純度不等於品質最好!請依照自身需求來購買。

MONINI特級初榨冷壓橄欖油產地為義大利原裝進口,

採收後的橄欖24小時內新鮮壓榨加工、以現代的離心萃取系統將果實內含的水分及果肉與油脂分離,

壓榨過程中控制溫度,並保持低溫27℃以內壓榨,

才能保留香氣、新鮮青草風味。

發煙點為180°、酸價位於0.35%左右

https://gogreen-life.com/monini-classico-olive-oil/

深綠色的瓶子除了避免光線造成油品氧化及變質、使用高達70%的回收玻璃;

使用百分百可再生能源包裝。從產地到餐桌致力於減少碳排放量👍

2021獲得義大利BIOL全球有機特級初榨橄欖油特級金牌獎

以下是Neko使用MONINI特級初榨冷壓橄欖油所製成的青醬以及絲瓜湯麵🍜

青醬義大利麵

材料:

九層塔、蒜頭、堅果或花生、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄欖油

  1. 先把九層塔去梗,只留葉子,洗乾淨備用
  2. 把九層塔、蒜頭、堅果或花生放入食物處理機進行攪碎。
  3. 之後加入鹽以及胡椒,倒入橄欖油及檸檬汁(防止氧化變黑)
  4. 試完味道即可裝入罐子密封 ✅

絲瓜湯麵

  1. 絲瓜切塊、金針菇剝絲、紅蘿蔔切絲、薑片切片。 (也可加入菇類及豆製品,別有一番風味喔)
  2. 先加點橄欖油,放入薑片及紅蘿蔔絲爆香,之後放入絲瓜加點水,不用加太多,絲瓜會生水
  3. 等絲瓜呈現半透明的時候調味及放入金針菇, 悶一下即完成 ✅

橄欖油的製程是非常費工夫的,友善種植使我們都能夠品嘗到橄欖油當地最原有的風味。

不管是要煎、煮、炒、炸等等,MONINI特級初榨冷壓橄欖油一瓶搞定你所有的需求。

https://gogreen-life.com/?p=988

相關連結

義大利官網:https://www.monini.com/en-gl/

美國官網:https://www.monini.com/en/

金福華MONINI相關連結資訊:

https://www.golden-howard.com/about/Monini/?fbclid=IwAR0aUCdxfCicxfbMKG3i8Ehl1N7D-3_mF5TDUFsvf396T53WWDEuKKpZSrs

This Post Has 4 Comments

  1. Kelvin Foo

    長期有在健身,而攝取優質的脂肪是非常重要的,而橄欖油的確是優質脂肪,而且對我們人體有益處,版主還很貼心的附上了食譜,看來可以嘗試看看,謝謝版主的分享!

    1. nekobus

      有在健身等你,更適合食用橄欖油!!!橄欖油的好處多多,有機會的話會再嘗試更多的食譜分享給大家☺️

  2. 小捲

    原來挑選橄欖油這麼多學問!
    也可以做好多好吃的東西~

    1. nekobus

      橄欖油還有分等級及種類,注意這些細節,能讓你買到更適合的橄欖油🤗
      (市面上有許多參差不齊的橄欖油,一定要注意小心!!千萬別因為便宜而傷了身)

發佈留言